Diskussion:Speisesalz/Archiv/2022
Letzter Kommentar: vor 3 Monaten von Sokrates 399 in Abschnitt Kostbarkeit von Salz im Mittelalter
Kostbarkeit von Salz im Mittelalter
Meinung: Meines Erachtens wird der Grund für die Kostbarkeit von Salz im Mittelalter unzureichend dargestellt. Der Grund war (meines Erachtens!) nicht seine Bedeutung als Würzmittel, sondern seine Bedeutung zur Konservierung von Fisch und Fleisch, da man ja damals kaum Möglichkeiten der Kühlung hatte und Pökeln die einzige Möglichkeit der Haltbarmachung war. Lg --Doc Schneyder Disk. Diskussion:Speisesalz/Archiv/2022#c-Dr. Peter Schneider-2022-02-03T00:02:00.000Z-Kostbarkeit von Salz im Mittelalter11
- Das verstehe ich nicht, im Artikel heißt es doch:
So war Lüneburg primärer Salzlieferant[6] der Hanse, in deren nordeuropäischem Einflussbereich das Pökeln die wichtigste Konservierungstechnik für Fisch, Fleisch und Kohl war.[7]
Nicht selten konnten sich Bauern trotz eigener Schlachtung Fleischmahlzeiten nur in Maßen leisten, weil Salz zum Pökeln und damit für die Haltbarkeit nötig war. 1648 kam es zum „Salzaufstand in Moskau“, weil durch eine Salzsteuer der Salzpreis auf das Dreifache stieg.[8]
- Viele Grüße Tischbeinahe (Diskussion) Diskussion:Speisesalz/Archiv/2022#c-Tischbeinahe-2022-02-03T07:28:00.000Z-Dr. Peter Schneider-2022-02-03T00:02:00.000Z11
- Ja, es wird am Rande erwähnt. Meiner Vorstellung nach war die Bedeutung von Salz primär und in erster Linie die Haltbarmachung von Speisen, aber vielleicht ist meine Vorstellung ja auch falsch oder einseitig. Werde noch mal etwas recherchieren. --Doc Schneyder Disk. Diskussion:Speisesalz/Archiv/2022#c-Dr. Peter Schneider-2022-02-03T12:53:00.000Z-Tischbeinahe-2022-02-03T07:28:00.000Z11
- Archivierung dieses Abschnittes wurde gewünscht von: --Sokrates 399 (Diskussion) Diskussion:Speisesalz/Archiv/2022#c-Sokrates 399-20240519081200-Dr. Peter Schneider-2022-02-03T00:02:00.000Z11