Diskussion:Hefeteig

Vorteig

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Das Teige mit einem hohen Zuckeranteil zu den schweren Hefeteigen gehören ist mir nicht bekannt. Schwere Hefeteige enthalten viel Fett oder Ei (nicht signierter Beitrag von Allegro (Diskussion | Beiträge) Diskussion:Hefeteig#c-Allegro-2009-01-17T16:08:00.000Z-Vorteig11) Beantworten

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Abend Gemeinde. Hatte heute einige kleine Veränderungen eingebracht. Folgende Änderungen müssen noch gemacht werde: Geschichte fehlt, Führungsarten sind unzureichend beschrieben. Gruß -- Sinix Diskussion:Hefeteig#c-Sinix-2009-11-10T19:57:00.000Z-Revision11Beantworten

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Ich habe oft gehört, dass Hefeteig, wenn er aufgeht, und man ihn ausversehen berührt (oder bewegt?), wieder in sich zusammen fällt. Ist da etwas dran? Und wenn ja, welche Prozesse lassen den Teig in sich zusammen fallen? Könnte vielleicht noch mit hier in den Artikel hinein, da der Gährungsprozess ja auch sehr gut und ausführlich beschrieben ist.-- Voyager2 (Diskussion) Diskussion:Hefeteig#c-Voyager2-2012-05-13T19:27:00.000Z-Warum fällt Hefeteig bei Berührung zusammen11Beantworten

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Was sind die genauen Unterschiede zwischen Hefeteig und Plunderteig? Wenn Plunderteig eine Unterart ist, sollten die Unterschiede (Zutaten, Zubereitung, Anwendung, ggf. Herkunft) hier zumindest in einem kurzen Kapitel beschrieben werden. Gruss, --Markus (Diskussion) Diskussion:Hefeteig#c-Markus Bärlocher-2018-03-15T07:06:00.000Z-Unterschied von Hefeteig und Plunderteig11Beantworten

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