Diskussion:Crème anglaise

Eine mögliche Redundanz der Artikel Englische Creme und Custard wurde im Juli 2009 diskutiert (zugehörige Redundanzdiskussion). Bitte beachte dies vor der Anlage einer neuen Redundanzdiskussion.

Kann hier jemand erklären inwiefern sich die Englische Creme vom modernen Vaniellepudding unterscheidet? Die Zubereitugn variiert, aber eigentlich müsst es doch sehr änhlich sein? Stärke, Vanille, Milch... Kann es sein, dass sich die Puddinpulverhersteller an der Creme orientiert haben? (nicht signierter Beitrag von 178.190.72.222 (Diskussion) Diskussion:Cr%C3%A8me anglaise#c-178.190.72.222-2013-10-21T13:03:00.000Z-Unterschied zum Pudding11)Beantworten

Es gibt aus m.S. in der Tat eine gewisse Ähnlichkeit - so sehr dass in vielen Rezepten Vanillesauce bzw. -Pudding & Custurd leider inzwischen beliebig ausgetauscht werden. Ich habe dabei aber eher den Eindruck, dass Custard inzwischen in seiner industriellen Variante vielfach wie Vanillepudding/Sauce hergestellt wird und schmeckt - und nicht umgekehrt. Traditionell sollte Custurd aber eigentlich eher nur leicht nach Vanille schmecken und eine etwas schaumigere Konstizent aufweisen. Ein weiterer Unterschied: Custurd wird IMMER mit Eigelb (In industriellen Varianten mit Eipulver) hergestellt - Vanillepudding KANN mit Eigelb gemacht werden, in vielen Fällen ist aber statt dessen ausschließlich Speisestärke üblich (Die in echten Custurd hingegen NICHT gehört, bei der industriellen Produktion aber leider auch oft Einsatz findet). --217.9.102.3 Diskussion:Cr%C3%A8me anglaise#c-217.9.102.3-2014-08-15T14:32:00.000Z-178.190.72.222-2013-10-21T13:03:00.000Z11Beantworten

Der deutsche Pudding aus Instandpulver ist eigentlich kein Pudding, sondern ein Flammeri. (nicht signierter Beitrag von 87.158.220.91 (Diskussion) Diskussion:Cr%C3%A8me anglaise#c-87.158.220.91-2015-05-28T20:19:00.000Z-Pudding ist ein Flammeri11)Beantworten

--2001:4DD1:D7A7:0:B1E3:5883:893E:3A3F Diskussion:Cr%C3%A8me anglaise#c-2001:4DD1:D7A7:0:B1E3:5883:893E:3A3F-2021-06-24T20:33:00.000Z-Frz Bezeichnung überflüssig, weil im Dt nicht genutzt11Beantworten

Den unverständlichen Beitrag(?) der IP ignorierend: Wäre Crème anglaise nicht das richtige Lemma? "Englische Creme" erscheint mir doch arg krampfhaft eingedeutscht. --Roger (Diskussion) Diskussion:Cr%C3%A8me anglaise#c-RoBri-2021-06-24T20:47:00.000Z-2001:4DD1:D7A7:0:B1E3:5883:893E:3A3F-2021-06-24T20:33:00.000Z11Beantworten

Es gibt seit Dezember 2006 das Lemma "Crème anglaise" als Weiterleitung zum Begriff "Englische Creme". --Middle Distance Biker 39 (Diskussion) Diskussion:Cr%C3%A8me anglaise#c-Middle Distance Biker 39-2021-06-25T05:30:00.000Z-RoBri-2021-06-24T20:47:00.000Z11Beantworten