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Stephan Lück (* 19.Juli.1967 in Wissen/Sieg) ist deutscher Ernährungswissenschaftler und Lebensmitteltechnologe, der als Ernährungsexperte in zahlreichen Medien bekannt geworden ist.

Leben

Stephan Lück ist Sohn eines Lehrers und einer Lehrerin und ist Neffe des weltbekannten Biologen und Hirnforschers Prof. Dr. Dr. Gerhard Roth. Lück lernte den Beruf des Gastronomen, was den weiteren beruflichen Werdegang stark prägte. Er studierte an der Justus Liebig Universität in Giessen Ernährungswissenschaft und promovierte mit dem Schwerpunkt Glycerolstoffwechsel und Wasserhaushalt unter Prof. Dr. Peter Stehle und Prof. Dr. Dr. Dieter Essfeld an der Rheinischen Friedrich-Wilhelms-Universität zu Bonn. Er besitzt umfangreiche Kenntnisse und Erfahrungen aus der lebensmittelverarbeitenden Industrie und Gastronomie.

Wirken

Dr. Lück zeichnet eine besondere Gabe aus, komplexe ernährungswissenschaftliche und lebensmitteltechnologische Zusammenhänge für jedermann leicht verständlich und ohne wirtschaftliche Abhängigkeiten und Verpflichtungen zu vermitteln. Er gilt als kritischer Beobachter marketingstrategischer Vorgehensweisen der Lebensmittelindustrie und scheut sich nicht, diese zu analysieren, verbrauchernah didaktisch zu reduzieren und transparent zu machen.

Bekannt wurde Dr. Stephan Lück als Ernährungsexperte und Fachberater für Hygiene und Gastronomie. Seine Medientätigkeit begann mit regelmäßigen, wöchentlichen Radiobeiträgen bei Radio NRW von 1996-1999. Schon seit 1997 trat er als Ernährungsexperte bei RTL („Punkt“-Sendungen, RTL EXTRA, EXPLOSIV, SternTV, u.a.) auf. Seit 2003 ist er regelmäßig als Ernährungsexperte in der Live-Sendung „Service Trends“ beim Hessischen Fernsehen zu sehen. Auch kritische Fachartikel von Lück wurden im Internet und Interviews in Tages- und Wochenzeitungen (Bild, Kölner Express, Hörzu, freenet.de, news.de u.v.m.) zu speziellen Ernährungsthemen veröffentlicht. Darüber hinaus ist er mit dem bekannten Kölner Lebensmittelkontrolleur Bernd Stumm als Restaurantkritiker und Unternehmensberater in Köln tätig.

Lück ist stark engagiert in der Aus- und Weiterbildung gastronomischer Fachkräfte. Er leitet die gebührenfreie Hotelfachschule HGS Rheinland in Düsseldorf und fördert die unternehmerischen Handlungskompetenz von gastronomischen Fachkräften.

Im Rahmen der Felix Burda Stiftung setzt er sich ehrenamtlich in Zusammenarbeit mit renommierten Ärzten verschiedener Krankenhäusern der Stadt Köln und mit Unterstützung der Bürgermeisterin der Stadt Köln, Elfi Scho-Antwerpes, für eine unabhängige Aufklärung im Bereich „Ernährung und Dickdarmkrebs“ ein.

Wissenschaftlich arbeitet Stephan Lück in Kooperation mit Prof. Dr. Dr. Dieter Eßfeld und einem Wissenschaftsteam im eigens dafür gegründeten Dr.Lück Institute. Schwerpunkt der Forschung ist das Forschungsgebiet "calorie restriction". Hieraus entstand auch ein Diätkonzept zur wissenschaftlich fundierten Anwendung bei übergewichtigen Menschen (PRECURSOR Diät). Seine neuen ernährungswissenschaftlichen Erkenntnisse finden Anwendungen und Nutzen in ernährungsmedizinischen Vorträgen in ganz Deutschland.

Bücher

Einfluss einer glycerolinduzierten Hyperhydratation auf Flüssigkeitsbilanz und Energiestoffwechsel von Läufern während einer Ausdauerbelastung, VVB Laufersweiler Verlag, Giessen 2009, ISBN 3-8359-5355-9

Weblinks

http://www.drlueck-institute.de

http://www.hgs-rheinland.de

http://www.hr-online.de/website/fernsehen/sendungen/index.jsp?rubrik=5902

http://en.wikipedia.org/wiki/Calorie_restriction

http://www.springer.com/biomed/human+physiology/book/978-90-481-8555-9

Gerhard Roth %28Biologe%2911

http://www.fv-slb.de/maerz/2010/nrw/koeln.shtml

http://www.darmzentrumkoeln.de/pdf/DZK_Infoflyer.pdf

http://www.rss-pr.de/feed_single.php?u=521831&site=1

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