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Adrian & Diego Mathier Nouveau Salquenen AG ist ein Weingut im deutschsprachigen Teil des grössten Schweizer Weinbaukantons Wallis in der Gemeinde Salgesch (frz. Salquenen).

Im Besitz des Weinguts befinden sich 40ha Rebfläche. Diese verteilen sich von Salgesch im Zentralwallis bis hinunter nach Vétroz, unweit der Kantonshauptstadt Sitten (frz. Sion), im französischsprachigen Teil des Kantons.

Das Weingut setzt bei der Herstellung seines Sortiments sowohl auf international verbreitete Rebsorten als auch auf autochthone Rebsorten. Aus den Rebsorten Chasselas (im Wallis Fendant und in Deutschland Gutedel), Pinot blanc, Pinot Gris (auch Blauburgunder oder Malvoisie), Chardonnay, Sylvaner (auch Gros-Rhin), Petite Arvine, Heida (frz. Païen oder Savagnin blanc), Marsanne blanche, Amigne de Vétroz, Ermitage, Humagne blanc, Muscat und Viognier keltert das Weingut Weissweine und Schaumweine. Aus den Rebsorten Pinot Noir, Gamay, Ancelotta, Cabernet Sauvignon, Cornalin, Diolinoir, Gamaret, Humagne rouge, Merlot und Syrah werden Roséweine und Rotweine vinifiziert. Die Spirituosen sind unterteilt in Obstbrände und in Marc (auch Trester oder it. Grappa) aus der Pinot Noir Traube.

• Bestes Schweizer Weingut des Jahrzehnts, Grand Prix du Vin Suisse
• Bestes Schweizer Weingut des Jahres 2018, Grand Prix du Vin Suisse
• Bestes Schweizer Weingut des Jahres 2011, Grand Prix du Vin Suisse
• Bestes Schweizer Weingut des Jahres 2007, Grand Prix du Vin Suisse
• Global Winner Best of Wine Tourism 2022, Great Wine Capitals Network
• Unique Wineries of the World, VINUM
• VINUM – Weinpersönlichkeit des Jahres 2022

• Im Jahr 1992 wurde der Salgescher Weinkeller in Rothenburg (Schweiz) gegründet. Seit dem Jahr 2012 befindet sich der Salgescher Weinkeller Mathier & Bachmann in Hochdorf im Kanton Luzern.
• Seit dem Jahr 1993 besteht eine Partnerschaft mit der Weinhandlung Ritschard mit Sitz in Interlaken.

Beide Geschäfte fokussieren auf die Gastronomie, haben ihre Türen aber auch für Privatkunden geöffnet.

• Website des Weinguts
• Grand Prix du Vin Suisse
• Great Wine Capitals Network