Benutzer:Losdedos/Grasería

Grasería ist die Bezeichnung für eine in der La-Plata-Region vorhandene Fettsiederei.

Im Gegensatz zu den Saladeros, in denen dem Rindfleisch eine größere Bedeutung zukam, stand dort weniger die Rindertalggewinnung als vielmehr diejenige von Hammelfett im Vordergrund. Dies erfolgte durch Auskochen des Schaffleischs. Mit der Entstehung der Graserías nahm in Argentinien und Uruguay die Bedeutung der Zucht von Schafen zu.