Benutzer:Féerie Cake/Rollfondant

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Als Rollfondant bezeichnet man eine Masse aus...

Erstmals wurde ein Rezept für den Vorläufer des heutigen Rollfondant im Jahr 1555 bzw. 1558 veröffentlicht. Nostradamus erwähnte es im Werk „Traité des Fardements et Confitures“ von Nostradamus im Jahr 1555^[1]. Rollfondant bestand damals aus: Rosenwasser, Zucker, Zitrone, Eiweiß und Traganth, damals noch "Gum dragon", frei übersetzt Drachengummie,genannt.^[2] Auch heute ist Traganth nach wie vor ein wichtiger Bestandteil von Rollfondant.

Entstanden ist der Begriff aus dem britischen Begriff "Rolled Fondant". Fondant [fõˈdãː]; (frz. „schmelzend“) bezeichnet dabei eine weiche, pastöse Zuckermasse, die zur Herstellung von Süßwaren verwendet wird. Urprünglich stammt das Wort vom lateinischen Begriff 'fundere' für schmelzen ab.^[3]

Während der Begriff Fondant vor allem für flüssige Glasur-artige Zuckermassen verwendet wird, meint Rollfondant die Teig-artige, modellierbare Version einer vergleichbaren Zuckermasse.

1. ↑ Nostradamus. In: Wikipédia. (englisch, wikipedia.org [abgerufen am 26. April 2016]). 
2. ↑ Toba Garrett: Professional cake decorating. Hrsg.: John Wiley & Sons, Inc.,. John Wiley & Sons, Inc.,, Hoboken, New Jersey 2007, ISBN 978-0-471-70136-1. 
3. ↑ Duden | Fon­dant | Rechtschreibung, Bedeutung, Definition, Synonyme, Herkunft. In: www.duden.de. Abgerufen am 29. April 2016.