Benutzer:Dodecaeder/Senfsaat

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Senfsaat heißt mit lateinischem Namen Sinapis alba, Brassica nigra L.

• Samenkörner

Mitteleuropa, Polen, Rußland, China, Südamerika ^[1]

• Senfölglycoside, fettes Öl Eiweiß, Linolsäure

gelbbraune Kügelchen

• zur Herstellung von Speisesenf

• W. Baltes: Lebensmittelchemie, Springer Verlag, 4. Aufl., 1995, 411, ISBN 3-540-58986-4.

1. ↑ Jochen G. Bielefeld: Der Gewürzkompass, Gräfe und Unzer GmbH, 2007, S.98, ISBN 3-7742-2018-2.