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Jochen Walter (* 14. Juni 1971 in Memmingen) ist ein deutscher Unternehmer und Kochbuchautor.

Jochen Walter verbrachte seine Kindheit und Jugend in Illerbeuren und Kirchdorf und besuchte Schulen in Erolzheim und Memmingen. Nach Abschluss der Realschule mit der Mittleren Reife folgte eine handwerkliche Ausbildung als Feinmechaniker, die er 1992 mit der Gesellenprüfung beendete. Danach war er noch ein weiteres Jahr als Feinmechaniker tätig. Seit 1994 bewohnt er einen alten Bauernhof in Ausnang im Allgäu, der zugleich als Firmensitz dient. Weitere Wohnsitze mit Tajine-Lagerstätten befinden sich in München, Berlin und Sidi Ifni (Marokko). Reisen führten ihn unter anderem nach Brasilien, Thailand und Ägypten sowie häufig nach Marokko und in das benachbarte europäische Ausland. Er praktiziert Yoga und die brasilianische Kampfkunst Capoeira, ist begeisterter Skifahrer und Wassersportler. Jochen Walter ist liiert und hat einen Sohn (*2000).

Durch seinen Freund Helfried Harzbecker, der 1989 die Firma "Ali Baba Tonwaren" gründete, lernte er 1994 erstmals die marokkanische Handwerkskunst und im Besonderen die Tajine als universelles Kochgeschirr kennen. Die Begeisterung für die nordafrikanische Küche und Lebensart wuchs beständig, nachdem er mit Helfried Harzbecker mehrere Reisen nach Marokko unternahm und die Töpfer persönlich kennenlernte. Im Jahre 1996 übernahm er die nunmehr "Ali Baba Tajine" genannte Firma und erweiterte Angebot und Wirkungskreis sukzessiv. Jährlich importiert die Firma exklusiv zirka 5.000 Tajines im erprobten Ali-Baba-Design (mit ebenen Boden). Der Vertrieb erfolgt in der Hauptsache direkt und kundennah auf Märkten, Festivals, Messen und Gartenausstellungen in Deutschland, Österreich, Italien, Frankreich, Luxemburg, den Niederlanden und der Schweiz. Zu den bekannten Veranstaltungen gehören das Africa Festival in Würzburg und das zweimal jährlich stattfindende Tollwood-Festival in München. Darüber hinaus werden Tajines und Zubehör per Lagerverkauf und in zwei Verkaufsstellen in Berlin und München angeboten. Eine Homepage mit Internetshop und Bestellmöglichkeiten per Telefon und Telefax komplettieren die Vertriebsebene. Seit zehn Jahren veranstaltet Jochen Walter Kochkurse, unter anderem bei der Volkshochschule Memmingen mit zwei regelmäßigen Terminen pro Jahr in Legau im Allgäu. Die "Kochtopf-Kurs" untertitelten Lehrgänge können ebenso von Privatpersonen oder Gruppen gebucht werden. Die Firma Ali Baba Tajine beschäftigt drei Minijobber und arbeitet mit vielen selbständigen Handelsvertretern und Ladenbesitzern zusammen.

• (Co-Autor: Burkhard Osterloh) "Kochkunst der Nomaden" (mit über 50 Rezepten für alle Jahreszeiten), Eigenverlag, 1996
• "Tajine & Co.", Christian Verlag, 2011, ISBN 978-3-86244-008-5
• "Tajine vegetarisch", Christian Verlag, 2014, ISBN 978-3-86244-572-1

Ali Baba Tajine